Culinaire hoogstandjes: de smaak van de regio proef je op de SkiWelt skipiste

De wintersporter is een hongerig type. Allereerst is de wintersporter hongerig naar sneeuw. Met 288 kilometer aan pistes en 90 moderne gondels en liften stilt de SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental zonder twijfel die sneeuwhonger. Maar de wintersporter is ook hongerig als het om het eten onderweg gaat. Lekker en veel moet het zijn. Liefs gezond. Met zorg bereid. En vooral in zo’n gezellig berghut of op het zonnige terras daarvoor. Ook met die honger komt de wintersporter in de SkiWelt probleemloos aan zijn trekken. Hier vind je direct aan de piste oergezellige berghutten waar de lekkerste regionale specialiteiten worden gemaakt. Meestal gerund door families en met vriendelijke bediening die voor jou nog net een tandje sneller werkt.

Schnitzels, Kasspätzle en Tiroler Gröstl. Kaiserschmarrn en Germknödels. Loopt het water je in de mond als je aan deze heerlijkheden denkt? In SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental hebben ze geen patent op deze overheerlijke kost, maar ze zijn wel erg goed in het klaarmaken ervan! Bij de meer dan 80 berghutten die in dit skigebied staan vind je ze op de kaart. Dat betekent dat je zo’n beetje na elke 3,6km alweer tot een culinaire tussenstop wordt verleid. Een ongekende culinaire veelvoud. Als je dan weet dat er grote waarde wordt gehecht aan producten die handgemaakt en vers zijn en er gekookt wordt met ingrediënten uit de eigen regio, waarom zou je dan niet gewoon je neus volgen en dat zonnige terras op skiën?

De meeste hutten en bergrestaurants die in SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental langs de pistes liggen zijn het hele jaar geopend. In de zomermaanden worden veel ingrediënten gemaakt die in de winter op het menu staan. In verschillende almhutten wordt nog met de hand kaas gemaakt uit verse almweidemelk. De Tiroler bergkaas met zijn typische smaak en uitgesproken geur geniet grote roem ver buiten de grenzen. Ook vind je berg- en bloemenhoning die rechtstreeks uit deze regio komt. Als er één product is waarin je de Tiroler bloemenweelde ruikt en proeft, dan is het de lokale honing. In de handgemaakte jams ontdek je de vruchten die hier groeien, zoals marillen (abrikozen), zwetschken (pruimen) en ribisel (aalbessen). Verder tref je veel spek aan van het Tiroler almvarken, dat net als de koeien ´s zomers op de almweide rondloopt. En geen berghut zal het laten om je versgebakken boerenbrood of Zopf (vlechtbrood) voor te zetten.

Denk niet dat als je een keer Gröstl of Kaiserschmarrn hebt gegeten, je wel weet hoe ze smaken. In veel berghutten wordt gekookt naar oude familierecepten wat net voor die iets andere twist zorgt. Regionale gerechten zijn in de SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental overal net iets anders maar altijd overheerlijk. skiwelt.at/culinair